|
In Kenia wordt hoofdzakelijk rijst, aardappelen en Ugali gegeten als
hoofdgerechten. Mensen die arm zijn eten niets anders dan Ugali. Dat
is maismeel met water gekookt tot een dikke brei. Je raakt er wel
behoorlijk vol van maar het is niet echt vitamine rijk. Het is
makkelijk klaar te maken en niet duur vandaar dat dit vaak wordt
gegeten. Ook wordt er vaak pap gegeten als mensen geen geld hebben om
rijst en groenten te kopen. Het gebeurt echt dat er mensen zijn die zo
arm zijn dat ze maar eén keer bv met Kerst vlees kopen. Vaak ook nog
eens op af betaling. Kun je je dat voorstellen? Het vlees kost dan
maar omgerekend 1 euro en toch moeten ze het op afbetaling kopen! Vaak
gebeurt het dat mensen dan ongekeurd vlees eten, want in Kenia hebben
ze geen keuringsdienst van waren. Nou ja er is wel zoiets maar die
nemen het niet altijd zo nauw met de regels omtrent versheid. Vandaar
dat het regelmatig voorkomt dat mensen na het eten van bedorven vlees
ziek worden. Dat geldt niet voor het eten in de hotels. Dat is altijd
wel van goede kwaliteit. ( de hotels zouden niet kunnen overleven
als ze bedorven vlees zouden voorschotelen)
Bijna iedere stam heeft zijn eigen specialiteiten, tradionele
maaltijden. Dit wordt dan vaak bij speciale bijzonderheden
klaargemaakt. Als er gasten komen, bij een bruiloft, een begrafenis,
of feest dagen.
Hier volgen
enkele tradionele maaltijden van enkele stammen:
Akamba :
Over het algemeen kennen de meeste kinderen in Kenia onze "rijke
"maaltijden niet. Een bord met aardappels, groenten en een stuk vlees?
Nee de meeste mensen zijn te arm om dit te kunnen kopen. Vaak wordt er
alleen maar ugali met groenten gegeten zoals Sukuma wiki wat op
spinazie lijkt.
Jij hoeft je daar geen zorgen om te maken. Het eten tijdens de safari
of dat nu kamperen is of in een een chique lodge is goed. De kok
bereidt smakelijk verschillende maaltijden zoals spaghetti,
pannenkoeken, aardappelen met vlees en groenten, pizza's noem maar op.
In de hotels en lodges zijn de maaltijden uitgebreid en kun je zelf
kiezen wat je wilt eten.
Typische Keniaanse gerechten zijn :
Matoke
Groene (kook)bananen zijn de basis van dit gerecht, waar verschillende
variaties mee mogelijk zijn. Irio Gerecht met maïs bonen en
bladeren van de pompoenplant. Dit alles wordt gekookt en gestampt. Ugali
is een soort maispap met
water en zout. Chapati zien eruit als
pannekoeken, alleen dan minder zoet. De manier waarop ze gegeten
worden is heel anders. Geen stroop of suiker, maar met vlees en
groenten. Pilau Rijst met een rundvlees "stew" met wortels, ui,
tomaat. Suikerriet Een zoete bamboe stengel"
wordt in stukken gehakt, de bast/schil wordt eraf gehaald en dan kun
je het zo eten. Het werkt een beetje hetzelfde als het pruimen van
tabak, want je zuigt al het vocht uit de plant en dan spuug je de
vezels uit. Arrow root Sweet potatoes Met erwten en
tomaten
In Kenia wordt ook veel vis gegeten. Als je van vis houdt zit je dus
goed in Kenia! Verse vis zoals Tilapia, garnalen, King fish, omena
fish dit zijn hele kleine visjes, erg populair in Kenia!
|
