|
In Kenia wordt hoofdzakelijk ugali als hoofdgerecht gegeten. Dit is
een samengeperste mails meel brei wat zwaar op de maag ligt. Bij Ugali
wordt vaak sukuma wiki gegeten dit is een spinazie achtige groente die
ook zo ongeveer smaakt.... Chapati is een soort pannekoek alleen met
minder smaak. Wordt gegeten als hoofd of bijgerecht met vlees en
groenten. Rijst en aardappelen zijn ook hoofdgerechten waarbij bv
Pilau een rijst gerecht is met kruiden op smaak gebracht, vleesstukjes
erin, en soms ook tomaten. Pilau doet denken aan de Spaanse Paella
maar dan minder gevuld. Samosas zijn driekhoekjes van blader deeg
gevuld met gekruid gehakt en uitjes. Iedere stam kent ook zijn eigen
tradionele gerechten. In Kenia wordt ook veel vis gevangen. Een groot
aantal Kenianen zijn afhankelijk van de visvangst rondom het Lake
Victoria meer waar de Luo stam woont. Maar ook aan de kust van Mombasa
wonen veel vissers die vis leveren aan de bewoners langs de kusten.
Hotels worden vaak door vis voorzien door speciale vis kwekerijen.
Toeristen zullen weinig te klagen hebben over de maaltijden in de
hotels. Deze bestaan vaak uit maaltijden die in buffetvorm worden
aangeboden. Diverse hoofdgerechten aangevuld met soorten vlees, vis,
groenten en een rijk aanbod aan nagerechten vullen de sierlijke
gedoceerde tafels. Je bemerkt vaak nog de Engelse invloeden, zoals
bacon en spek bij het ontbijt. Zo ook de Franse of Italiaanse
gerechten indien de eigenaren uit deze landen komen.
Tijdens de safari wordt er door de meereizende kok gekookt. Smakelijke
en afwisselende Europese en Afrikaanse gerechten. Een safari kok doet
wonderen op een houtskool vuurtje en gaskooktoestel.
Als je eens jezelf te goed wilt doen met " gamemeat "moet je een
bezoek aan Carnivore in Nairobi niet overslaan. Hier kun je eens zebra
proeven, struisvogel, krokodil, kameel.... maar ook de gewone
vleessoorten zoals kip en spare ribs voor degene die het niet zo wild
willen hebben....
In Mombasa kunnen visliefhebbers bij Moorings in Mtwapa en Tamarind in
Mombasa terecht voor overheerlijke verse vis. Hier bij ons
onbetaalbaar maar in Kenia nog te doen! Wil je eens krokodillen vlees
proeven dan kun je in Mamba Village terecht. Deze krokodillen farm
kweekt krokodillen voor de handel ( schoenen en tassen leer) maar
ook aan restaurants voor het vlees. Mamba Village ligt in Nyali.
Voor een onvergetelijke dhowtrip met een smakelijke lunch van verse
krab, zeewier en kokosnoot rijst mag je Pilli Pipa niet overslaan.
Deze dhowtrip wordt georganiseerd door de gastvrije Nederlander Harm
en zijn vrouw Selina. Een dag snorkelen, zwemmen met een grote kans op
dolfijnen te zien, en dan relaxen in een gezellige lounge met uitzicht
over de Oceaan. Uitstekende service en gastvrijheid absoluut de moeite
waard! Kijk eens op
www.pillipipa.com
|
